在家做锡纸金针菇

锡纸金针菇是一道以金针菇、鸡蛋和淀粉为主要食材制作而成的家常小菜,口感鲜美,香气扑鼻,制作简单。以下是制作过程:

所需食材:

- 金针菇300克

- 鸡蛋3个

- 淀粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 葱适量

- 姜适量

- 油适量

制作步骤:

1. 金针菇去掉根部,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 将鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 在平底锅中倒入少量油,加热后放入金针菇,煎至两面金黄。

4. 把煎好的金针菇放在碗中,加入适量盐、料酒、生抽、葱姜末、少量的水,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

5. 把腌制好的金针菇捞出,放在干净的盘子中,倒入适量的淀粉水,用手抓匀,使其变得浓稠。

6. 在锅中倒入适量的油,加热后放入腌制好的金针菇,翻炒均匀,使其入味。

7. 用锡纸包裹住金针菇,把其放在锡纸中间,用手压紧锡纸,让金针菇在锡纸中间自由转动,直至熟透即可。

8. 把锡纸从锅中取出,放在案板上切成小段即可享用。

温馨提示:

1. 在煎制金针菇时,火候要掌握好,火大容易焦糊,火小容易熟不透。

2. 炒制金针菇时要不断翻炒,使其均匀入味。

3. 最后撒上适量的葱花装饰,味道更佳。

4. 如果有不喜欢食用酱油的朋友,可以根据自己的口味适量添加盐。