一般而言最适合冲煮咖啡的水温在88-94摄氏度之间,不要用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡,如果水温过高,可能会煮出一杯焦糊味的苦水,因为96度以上的温度会把咖啡中的油质破坏,口感又苦又涩。
煮咖啡的注意事项:
1、煮咖啡的水质很重要,最好用过滤水,因为即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。
2、煮咖啡的时间要看咖啡粉的形状和粗细,只要水全部与咖啡粉充分接触并融合就可以了。
3、煮好的咖啡最好再30分钟内饮用,放置久了咖啡会变得苦涩,口感不好。
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