厨房冷冻室的温度一般在零下18度左右,这样的温度既可以很好的降低食物中微生物和酶的活性,从而延长食物的保存时间,又可以达到速冻的效果,在不破坏肉质的情况下快速的将食物冷冻,让食物更新鲜,口感也更好。
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