一般来说,夏季调在3~4中间,冬季调在1~2中间或2上,一个原则保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冰箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
事实上,冷藏室的温度分布是不均匀的,冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯,上层温度,约为3°C,下层端果蔬盒处温度,约为6~10°C。而根据国家标准规定,冰箱冷藏室的温度应在3~10°C之间。
冷藏室温度的简易测量方法:将温度计放入一只盛有水的杯子中,然后将杯子放入冷池,并观察到冷凝水是否均匀,若有,说明温度偏高;反之为妥。
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