揉好的面团放入冰箱的注意事项:
1 .将打好的面团用上面同要的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻。
2 .既然面团可以打好进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说,当天食用是最好的,时间的流逝会加速面包老化的程度,尤其是做的不好的面包,最好出炉后不久就得快点消灭,不然时间再久些,就会更难吃。
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